Определение фруктозы и других кетосахаров (по Мак-Рери и
Слаттери)Материалы / Химические методы определения сахаров / Определение фруктозы и других кетосахаров (по Мак-Рери и
Слаттери)
Определение основано на способности кетосахаров давать вишневую окраску с резорцином в кислой среде:
Реактивы и материалы: а) Спиртовой раствор резорцина
1 г
резорцина растворить в 1 дм3 95%-ного этанола.
б) 30 %-ный раствор НС1 (не должен давать окраску с резорцином).
в) Стандартный раствор фруктозы
100 мг фруктозы растворяют в 100 см3 насыщенного водяного раствора бензойной кислоты.
г) Рабочий раствор фруктозы
1 см3 стандартного раствора фруктозы разводят в мерной колбе на 100 см3
Ход работы.
В пробирку вносят 5 см3 испытуемого раствора (содержащего от 1 до 8 мг фруктозы в 100 см3 раствора), 5 см3 спиртового раствора резорцина и 15 см3 30 %-ного раствора НСI. Содержимое пробирки перемешивают и помещают на 20 минут в водяную баню при температуре 80 °С. Затем содержимое пробирки охлаждают до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность на ФЭКе при 540 нм (зеленый светофильтр). В качестве контроля используют раствор, в котором вместо 5 см3 испытуемого раствора берется 5 см3 Н2О. Количество фруктозы определяют по калибровочной кривой. Для этого готовят серию разведений рабочего раствора фруктозы, в каждом из которых проводят определение фруктозы по описанной выше методике. Калибровочную кривую строят в координатах: «оптическая плотность — количество фруктозы, мг».
Смотрите также
Введение
Развитие современного
машиностроения невозможно без решения многих проблем в области полимерного
материаловедения, играющих роль в обеспечении надежности и долговечности машин
и механизмов, приборо ...
Химия и технология производства 2–нафтола щелочным плавлением
Щелочное
плавление - процесс взаимодействия металлических солей сульфокислот со
щелочами, приводящих к замещению сульфогруппы гидроксильной группой. Данный метод
является одним из основных ...
Гафний (Hafnium), Hf
Гафний - химический элемент IV группы периодической системы Менделеева; порядковый номер 72, атомная масса 178, 49; серебристо-белый металл. В состав природного Г. входят 6 стабильных изотопов с массо ...