ФерментацияСтатьи / Способы получения спиртов / Ферментация
Еще в древности было обнаружено, что при брожении многих растительных продуктов образуются алкогольные напитки, но лишь сравнительно недавно стало известно, что активным началом в них является этиловый спирт.
(2)
В дрожжах имеются энзимы, вызывающие превращение сахаров в спирты. Ферментацией кроме этилового спирта можно получать спирты С3, C4 и С5.
Смотрите также
Химия белка
Биохимия - это
наука о химических и физико-химических процессах, которые протекают в живых
организмах и лежат в основе всех проявлений жизнедеятельности. Биохимия
возникла на стыке органиче ...
Состояния и уровни многоэлектронных атомов. Орбитали и термы. Векторная модель
...
